Vino Nobile Di Montepulciano DOCG

Frutto Della Migliore Selezione Di Uva Sangiovese, Fermentato In Tini In Legno Trococonici Ed Affinato Per Due Anni In Botti Grandi Rovere. Ottimo Con Carni Rosse, Arrosti, Formaggi Stagionati.

Denominazione: D.O.C.G. Nobile di Montepulciano
Uvaggio: Prevalenza di Sangiovese
Provenienza: I Greppi, Fontina, Stradella.

I vigneti si trovano in una zona collinare a circa 300 m s.l.m. con terreni argillosi, ricchi di potassio, sabbie gialle di origine tufacea, conchiglie e coralli fossili. Il sistema di impianto prevede sia guyot che cordone speronato con una densità d’impianto tra i 3500 ed i 5000 ceppi/ettaro. Ad inizio estate è effettuata una scelta dei grappoli con diradamenti e sfoltimenti in pianta.

Vendemmia: manuale
Vinificazione: fermentazione parte in acciaio (sistema Ganimede) e parte in tini in legno a temperatura controllata, 27/30°C. per circa 30 gg.
Affinamento: dopo la fermentazione il vino evolve in legno per 2 anni. Si utilizzano barriques e botti grandi da 25 a 100 hl. Il periodo di affinamento termina con alcuni mesi di bottiglia per armonizzare al meglio il prodotto.
Note di degustazione: Il vino si presenta di colore rosso rubino intenso, con profumi intensi di frutta matura, arricchito da aromi caldi di caffè, tabacco, cioccolata, derivanti il passaggio in botti di rovere. Vino di corpo, rotondo e vellutato, tannini morbidi con un finale di note minerali e vanigliato. Persistente, ben bilanciato con un corpo molto avvolgente.

Temperatura di servizio: 18°C
Produzione annua: 50.000 btl

Abbinamenti: Ideale per accompagnare carni rosse, capriolo, cacciagione e carni alla griglia. Ideale con pasta all’uovo con ragù di carne.

VINI DI VERONELLI 2006: 85 punti.
VINI DI VERONELLI 2007: 88 punti.
ENOGEA 2006 85 punti