Rosso Di Montepulciano DOC

Ottenuto Di Una Selezione Di Uve Sangiovese Ed Affinato Per Circa 6 Mesi In Botti Grandi Di Rovere, Come Nella Migliore Tradizione Toscana, Vino Da Tutto Pasto.

Denominazione: D.O.C. Rosso di Montepulciano
Uvaggio: Prevalenza di Sangiovese
Provenienza: Stradella, Burraia, I Casali.

I vigneti si trovano in una zona collinare a circa 300 m s.l.m. con terreni argillosi, ricchi di potassio, sabbie gialle di origine tufacea, conchiglie e coralli fossili. Il sistema di impianto prevede sia guyot che cordone speronato con una densità d’impianto tra i 3500 ed i 5000 ceppi/ettaro. Ad inizio estate è effettuata una scelta dei grappoli con diradamenti e sfoltimenti in pianta.

Vendemmia: manuale
Vinificazione: fermentazione parte in acciaio (sistema Ganimede) e parte in tini in legno a temperatura controllata, 25/27°C. per circa 15-20 gg.
Affinamento: dopo la fermentazione il vino comincia il suo processo di affinamento in legno. L’utilizzo di legni tradizionali (25-100 hl) e barriques permette una perfetta maturazione del vino nel corso dei successivi 12 mesi. Il periodo di affinamento termina con alcuni mesi. di bottiglia per armonizzare al meglio il prodotto.
Note di degustazione: Di colore rosso brillante, avvolge con le sue note di frutti rossi uvetta e frutta matura. Le note fruttate sono sostenute da un’ottima mineralità sul finale. Tannini morbidi e rotondi accompagnano questo vino morbido ed elegante.

Temperatura di servizio: 18°C
Produzione annua: 30.000 btl

Abbinamenti: Ideale per accompagnare molti dei piatti tipici italiani, dagli antipasti con salumi e formaggi alla bistecca fiorentina ed alle carni rosse in generale. Perfetto anche l’abbinamento con pasta cibo leggermente speziato e cacciagione.

VINI DI VERONELLI 2006: 83 punti.