IL GREPPO
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Vino Rosso di Toscana IGT
Vino giovane, ottenuto da uve Sangiovese ed altre uve autoctone. Da carattere fresco e intenso. L'affinamento in acciaio mantiene le note di frutti rossi e le caratteristiche varietali. Perfetto l'abbinamento con antipasti, affettati, primi piatti e carni bianche.
Denominazione: I.G.T. Rosso Toscana “Il Greppino”Uvaggio: 95% Sangiovese, 10% uvaggio di Canaiolo Nero e colorino
Provenienza: I Casali, Presine.
I vigneti si trovano in una zona collinare a circa 300 m s.l.m. con terreni argillosi, ricchi di potassio, sabbie gialle di origine tufacea, conchiglie e coralli fossili. Il sistema di impianto prevede sia guyot che cordone speronato con una densità d’impianto tra i 3500 ed i 5000 ceppi/ettaro. Ad inizio estate è effettuata una scelta dei grappoli con diradamenti e sfoltimenti in pianta.
Vendemmia: manuale
Vinificazione: fermentazione in acciaio a temperatura controllata, 25/27°C. per circa 15 giorni.
Affinamento: dopo la fermentazione Il Greppino prosegue il suo affinamento in tini in acciaio per un periodo minimo di 6-8 mesi e successivamente in bottiglia.
Note di degustazione: Di colore rosso porpora brillante. Note importanti di frutta rossa matura e note erbacee. Al palato si ritrovano i frutti rossi accompagnati da tannini morbidi e rotondi. Vino ben bilanciato e di facile beva.
Temperatura di servizio: 18°C
Produzione annua: 15.000 btl
Abbinamenti: Ottimo l’abbinamento con carni bianche e rosse, pasta e pesce alla livornese.
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