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IL GREPPO
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Chianti DOCG

Un vino adatto per l’intero pasto. Si sposa con molti piatti della cucina italiana, dagli anti-pasti ai salumi, ai formaggi, ai primi piatti, alle carni rosse e bianche.

Denominazione: D.O.C.G. Chianti
Uvaggio: 95% Sangiovese, 5% Canaiolo Nero
Provenienza: Presine, Burraia.

I vigneti si trovano in una zona collinare a circa 300 m s.l.m. con terreni argillosi, ricchi di potassio, sabbie gialle di origine tufacea, conchiglie e coralli fossili. Il sistema di impianto prevede sia guyot che cordone speronato con una densità d’impianto tra i 3500 ed i 5000 ceppi/ettaro. Ad inizio estate è effettuata una scelta dei grappoli con diradamenti e sfoltimenti in pianta.

Vendemmia: manuale
Vinificazione: fermentazione in acciaio (sistema Ganimede) a temperatura controllata, 25/27°C. per circa 15-20 gg.
Affinamento: dopo la fermentazione il vino comincia il suo processo di affinamento in botti tradizionali (25-100 hl) per un periodo di 12 mesi. L’affinamento termina in bottiglia.
Note di degustazione: Di colore rosso brillante, note di frutta matura, persistente e complesso. Tannini morbidi e rotondi, al palato si ritrovano i frutti rossi maturi. Ben bilanciato, buona acidità, rotondo ed elegante.

Temperatura di servizio: 18°C
Produzione annua: 30.000 btl

Abbinamenti: Perfetto l’abbinamento con salumi e formaggi a pasta morbida e di media stagionatura, pasta e carni in genere.

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info@ilgreppo.it

Sulla strada del vino Nobile, tra Montepulciano e Siena, sorge il nostro agriturismo.
Potrete gustare cibi tipici, degustare ottimi vini, soggiornare nei confortevoli appartamenti con piscina.

Agriturismo a Montepulciano

Appartamenti con Piscina